Categoria: PRODOTTI & RICETTE

Storia, tradizione e gusto, la Liguria non smette di stupire, soprattutto quando si incontrano due icone antiche e identitarie come il tartufo e il mortaio. Lo sappiamo, quando si parla di tartufo si pensa alle Langhe, dimenticando che anche la Liguria ha una parte di Langa. Non solo, il tartufo, da quello bianco, prezioso e costoso, allo scorzone, al nero pregiato, alla bianchetta è presente in tutta la regione, dalla Val Bormida alla Valle Arroscia, dalla Valle Impero alla Val d’Aveto. Le truppe romane impegnate a costruire la via Iulia…

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Grande successo per il secondo laboratorio di “De.Co. a Merenda”, dove i piccoli chef della scuola primaria “Libero Badarò” di Laigueglia, guidati dallo chef Roberto Revel e dagli studenti dell’Alberghiero di Alassio, hanno presentato il “Marunsin” su crema pasticcera, decorato con frutta a chilometro zero. L’iniziativa, condotta da Franco Laureri, responsabile marketing e comunicazione delle Antiche Vie del Sale, e da Daniele Ziliani, esperto di cucina del territorio e membro della commissione De.Co., ha proposto una vera e propria unità didattica dedicata alla storia e alle tradizioni gastronomiche locali. Il…

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Mendatica porta le antiche ricette delle malghe delle Alpi Liguri sulla Riviera, con lo chef Renato Grasso e gli studenti dell’Alberghiero di Alassio Venerdì 19 settembre 2025, la giornata inaugurale della Fiera di San Matteo di Laigueglia sarà interamente dedicata a Mendatica, ospite d’onore e custode di un prezioso patrimonio gastronomico e culturale. Il borgo, inserito nel Parco Naturale Regionale delle Alpi Liguri, porterà la sua storia e le sue tradizioni pastorali sulla Riviera, raccontando memorie e sapori delle “Vie Marenche”, che per secoli hanno unito il mare all’entroterra. A…

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Entra nel vivo il progetto di promozione e vendita dei “Marunsin di Laigueglia”. Il progetto prende corpo al Ristorante La Sosta di Laigueglia dove la cucina del territorio e della tradizione sono un punto fermo ed è possibile da sempre assaporare i Marunsin preparati seguendo l’antica ricetta di famiglia. Oggi grazie alla collaborazione con alcuni punti vendita del paese specializzati in prodotti tipici locali saranno finalmente disponibili per essere acquistati dai turisti e quanti visitano il borgo marinaro che potranno gustarli e farne anche un piacevole souvenir di Laigueglia. Il…

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In collaborazione con il Comune di Ranzo e nell’ambito del progetto “Ranzo Is Wine”, gli studenti dell’Istituto Alberghiero FM Giancardi di Alassio hanno elaborato un menu di Natale dedicato al “principe” dei bianchi della Liguria, il Pigato. Questo menu, denominato “Assolo Pigato”, è stato progettato per valorizzare le eccellenze enogastronomiche della Liguria, includendo ingredienti di alta qualità come l’Olio Dop Riviera Ligure, l’aglio di Vessalico, i carciofi di Albenga e il pescato del Mar Ligure. Il menu “Assolo Pigato” propone: Gamberi Aromatizzati al Sale della Liguria su Vellutata di Patate…

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