Autore: Stefano Pezzini

«Expo Val Arroscia 2026»: la cucina bianca dell’alta valle in scena tra talk e show cooking

Stefano Pezzini

C’è un profumo che precede ogni racconto: quello del pane appena sfornato, delle raviole ripiene d’erbe spontanee, dei formaggi lasciati stagionare nelle malghe dell’alta Valle Arroscia. È da questo profumo — prima ancora che dalle ricette — che parte «Expo Val Arroscia 2026», con il progetto «Itinerari di gusto verso le De.Co. dei piatti della Cucina Bianca», proposto dal partenariato Custodi dell’Alta Valle Arroscia composto da Formedil Imperia, elfo Liguria e Unione dei comuni dell’Alta Valle Arroscia. Il progetto nasce in un momento significativo per la cucina italiana: il 10…

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Liguria Longevity Project conquista i “big” alle Vele d’Epoca di Imperia

Stefano Pezzini

Tra selfie profumati di basilico e olio d’oliva, le Vele d’Epoca di Imperia hanno incoronato i due capisaldi del «Liguria Longevity Project»: il Basilico Genovese DOP e l’olio DOP Riviera Ligure, protagonisti assoluti di un pomeriggio in cui volti noti e semplici visitatori si sono lasciati fotografare nella cornice del progetto. Un progetto che pone al centro la sana alimentazione e il movimento, e che guarda alla Liguria e alle sue risorse naturali — dal clima ai prodotti tipici del territorio — come al vero fulcro su cui costruire una…

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L’Oste e la Strega a Glori (spoiler: si mangia bene)

Stefano Pezzini

Di Alberto Pezzini Arriviamo avendo prenotato con un nome diverso, quello di mia moglie, non si sa mai. Mi ricordavo di questo gioiellino in cima anzi tra le montagne, sotto una tettoia da cui si gode una vista magnifica mentre ti sembra di essere dentro il bosco. Ci accoglie Claudio, con un sorriso che contagia. Il tavolo è per noi tre, e vicino a me ritrovo Salvatore, un vecchio amico di mio padre e mio. Ordiniamo. Per me pasta alla lardiata, mia moglie bocconcini di coniglio e Niccolò panissa e…

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Liguria protagonista al Premio Vermentino di Diano Castello

Stefano Pezzini

Liguria protagonista assoluta al 33° Premio Vermentino, manifestazione che sta tenendo banco in questo weekend a Diano Castello. Ieri, in un teatro Concordia gremito di autorità, produttori, turisti e amanti del buon bere, è stato reso noto l’esito del concorso, cui quest’anno hanno preso parte 82 aziende di sette regioni, per un totale di 126 etichette. Per la prima volta da quando la rassegna ha assunto carattere nazionale (2020), il riconoscimento più prestigioso è rimasto in Liguria, grazie all’etichetta Vigna del Poggio 2024 dell’azienda Calvini Luca di Sanremo (Im), piccola…

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A Molini di Triora il pasticcere che fa diventare moderno il “diplomatico”

Stefano Pezzini

di Alberto Pezzini Chi mangia il diplomatico – detto anche torta diplomatica – è sempre stato considerato uno un po’ demodè, un anziano a cui arridono le vecchie e buone cose di Nonna Speranza. A me non è mai piaciuto, ad esempio. Monoporzioni di solito inzuppate nell’alchermes con una crema a volte sopraffatta dall’alcool che ne guastava il sapore. Poi è arrivato Alfred, un pasticciere di cui non conosco neanche la faccia. Ha aperto la sua pasticceria a Molini di Triora e di lui non conoscevo nulla. Un giorno mi…

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