La stagione 2024 per il Ristorante Nove di Alassio è stata una ulteriore conferma di successi e riconoscimenti: iniziata con l’arrivo del giovane Chef Antonio Romano, che a soli 31 anni ha portato con sé un ricco bagaglio di esperienze maturate in alcuni dei templi gastronomici più prestigiosi del panorama nazionale e internazionale, la stagione si è chiusa con la conferma della Stella Michelin e con il premio “Miglior Piatto dell’anno” attribuito da Golosaria a Cabossa con latticello di Brigasca, aneto e anguria. Un anno di evoluzione continua, in cui…
CONTINUA »Giorno: 20 Novembre 2024
Paccheri con cozze su vellutata di ceci, la ricetta di chef Paolo del Doc di Borgio Verezzi
Da 41 anni è il “re” della cucina del Doc di Borgio Verezzi (la regina è, ovviamente, la moglie sommelier Cinzia Mattioli), ma ancora non ha perso entusiasmo e fantasia. Paolo Alberelli è, per nostra fortuna, un avvocato mancato e un bravissimo chef che ha deciso di regalare ai lettori di liguriaedintorni.it un paio di ricette al mese. La sua filosofia di cucina è rimasta alle radici: menù che cambia a seconda del mercato, certo, ma sempre con prodotti locali, che siano verdure o pesce. Per non parlare dei dolci……
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